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CUVE DE STOCKAGE OU DE MELANGE

L’ovoproduit cru est mieux stocké dans les cuves fermées, réfrigérées et isolées en acier inoxydable avant la pasteurisation.

La capacité des cuves sera calculée en fonction de la capacité de production de l'usine. Les cuves sont équipées d'un agitateur afin de maintenir le produit en suspension et avoir une bonne efficacité de refroidissement par le contact sur les parois de la cuve.

Si du sucre ou du sel est ajouté, l'agitateur devra être remplacé par un mélangeur à vitesse variable et une conception adaptée des propulseurs selon le type de produit et la quantité qui doit être incorporée. Si du sel est ajouté, l'acier inoxydable en contact avec le produit devra être de type 316.

OVOBEL fournit les cuves verticales de stockage avec des capacités allant de 500 litres jusqu'à 30.000 litres.
OVOBEL fournit les cuves horizontales de stockage avec des capacités allant de 1.600 litres jusqu'à 7.000 litres.

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