> ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ

При производстве сухого яичного белка, прежде всего необходимо провести ферментацию белка для удаления глюкозы, чтобы избежать «реакции Майяра» в сушке. Полуфабрикат белка сразу после разбивания яйца отправляется в ферментационные танки цеха ферментации. После ферментации белок направляется в танки для хранения для последующей сушки.

Для получения более полной технической информации скачайте брошюру Ферментация.